Papilles éveillées

samedi 29 mars 2014

C'est moi !

Mise à jour de la description le 23/03/2017. Bonjour et bienvenue sur mon petit espace culinaire. Ici, on trouve de tout, du sucré, du salé, allant du cocktail au dessert et en passant par le goûter. C'est un blog qui s'adresse plus particulièrement: - Aux amateurs de cuisine, cuisinant avec ce qu'ils ont dans leurs placards, sans faire de folies, ou alors exceptionnellement. Les mêmes aliments reviennent souvent dans mes recettes car comme vous tous, j'ai mes petits favoris. Je propose ici des recettes simples à la... [Lire la suite]
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mardi 18 avril 2017

Cake d'été, tomates séchées, fromage et lardons

Chose promise, chose dûe! Je vous présentais un cake sur ma page Facebook, voici la recette rapidement. Dans le futur, je rajouterai à l'appareil un peu de poivre ainsi que des feuilles de basilic ciselée. Le cake n'en sera que meilleur ! Ingrédients pour 1 cake moyen:   133g de farine 20g de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 1 cuill. à soupe de moutarde classique 1 cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne 83g de beurre Quelques dés de fromage type Fêta Quelques tomates séchées coupées en morceaux ... [Lire la suite]
mardi 18 avril 2017

Cupcakes de Pâques (carrot cupcakes)

Bonjour, voici pour ce début d'après midi une idée recette de cupcakes, chez moi proposés pour le dessert à Pâques. Des saveurs changeantes et particulères qui sont assez bien passées. S'il y avait une seule à changer dans cette recette, ça serait de mettre du lait (3 cuill. à soupe) à la place de l'huile. Vous obtiendrez des cupcakes moins friables. J'ai voulu tester une recette figurant sur un livre de recettes de cupcakes appartenant à mon aînée, dans laquelle l'huile remplaçait le lait... je préfère la texture obtenue avec... [Lire la suite]
lundi 17 avril 2017

Gâteau Dark Vador

Bonsoir, je vous présente mon dernier né en terme de gâteaux! Le weekend passé, nous fêtions les 10ans de mon neveu... une occasion pour moi de m'exercer encore sur le cake design. J'ai adoré travailler sur ce gâteau sous la surveillance de ma petite pâtissière. Elle vient en cuisine avec moi car en vraie gourmande, elle aime goûter à toutes les préparations... mais aussi à regarder mes gestes et se régaler de m'aider quand elle peut. Ce gâteau a été réalisé sur une seule journée. Il y'a 3 préparations oui, mais elles sont très... [Lire la suite]
lundi 10 avril 2017

Cuvée Spéciale S27

Après une petite absence, je reviens avec du lourd! Comme j'avais pu vous l'annoncer sur l'article des crinkles, ces derniers jours ont été pour moi synonyme de défi! Et mon défi, c'était de réaliser un cake desing pour mon petit frère, sur le thème du vin. La préparation du gateau en question n'a pas été très longue, elle s'est étalée sur plusieurs jours évidemment mais le gâteau ne compte pas beaucoup d'heure de travail. Ce gâteau "coffret de vin" est composé: - d'une pâte sablée (pas faite maison pour le coup) que j'ai... [Lire la suite]
vendredi 31 mars 2017

Crinckles chocolat au lait

Une petite recette de biscuits croquants et moelleux à la fois, ça vous dit?  Les enfants chez moi se sont régalés avec ces crinkles (ou biscuits craquelés), les filles en ont même pris pour le goûter à l'école. La prochaine fois, on teste au chocolat blanc avec du riz soufflé au chocolat (idée de ma plus petite qui est très gourmande!). Excusez moi de vous abandonner un peu ces temps ci, mais j'ai voulu essayer le travail du chocolat, qui m'a pris pas mal de temps. Je consacrerai d'ailleurs un billet sur mes... [Lire la suite]

mardi 28 mars 2017

Tarte aux légumes variés

Bonsoir, après quelques jours inactive sur le blog, je reviens avec une recette de tarte salée. Elle a beaucoup plu. Avec une salade c'est parfait. Ingrédients pour 1 tarte de 24cm de diamètre: 300g (poids cuit) de légumes variés - courgettes, poireaux, oignons, légumes en julienne le tout surgelé, asperges sauvages 200ml de lait 100ml de crème liquide entière 2 oeufs 1 pâte brisée Sel Poivre 1 cuill. à café de curry Gruyère râpé     Etapes de la recette: Dans une poêle, cuire les légumes... [Lire la suite]
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jeudi 23 mars 2017

Brioche Butchy (1er essai)

Cette semaine, j'ai testé la brioche Butchy, à base de crème fraîche qui la rend moelleuse. C'était mon premier essai, je ne tarderai pas à la refaire en rectifiant un peu le déroulement de la recette en son début. Je pense qu'il est préférable de procéder comme la brioche classique comme je la réalise, c'est à dire de dissoudre la levure avec le lait tiède et l'oeuf. Ingrédients pour 2 petites brioches ou (1 grosse) : 250g de farine 2g de levure déshydratée de boulanger (1/2 sachet) 10g de crème fraîche épaisse... [Lire la suite]
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mardi 21 mars 2017

Terrine de semoule aux courgettes

  Voici ma seconde recette de la soirée. Ce midi j'ai choisi de faire une repas froid en partie. Je n'avais pas prévu de faire une terrine au commencement. Comme beaucoup de fois, je réfléchissais à ce que je pourrais faire pour le repas du midi. De la semoule cela faisait un moment que je n'en avais pas proposé. Des courgettes pareil. Sur l'appli cookeo, je note une recette à base de poulet, courgettes et semoule, j'ai donc retiré le poulet et fais ma propre recette avec les deux ingrédients restants. Le poulet à... [Lire la suite]
mardi 21 mars 2017

Poireaux au jambon, crème épices indiennes

      Ce soir, je viens vous poster ma seconde version des poireaux au jambon, que vous avez pu voir passer sur ma page facebook il y a quelques jours déjà. Cette version, plus gourmande, a été réalisée avec une crème épicée. Ici, tout le monde a adoré, je referai cette recette assez souvent.     Ingrédients puour 5 personnes:   8 tronçons de blancs de poireaux 4 tranches de jambon  Gruyère râpé 20cl de crème épaisse légère 1 cuill. à café de mélange d'épices indiennes (ou bien curry) ... [Lire la suite]