Papilles éveillées

samedi 29 mars 2014

C'est moi !

 Ce blog s'adresse plus particulièrement aux amateurs de cuisine, cuisinant avec ce qu'ils ont dans leurs placards, sans faire de folies, sans avoir à chercher un ingrédient en particulier. Les mêmes aliments reviennent souvent dans mes recettes car comme vous tous, j'ai mes petits favoris.   Je propose ici des recettes simples à la portée de tout le monde. Faciles mais gourmandes et efficaces. De la cuisine familiale généralement. Ici, on trouve de tout, du sucré, du salé, allant du cocktail au dessert et en passant par... [Lire la suite]
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dimanche 26 février 2017

Ecrasé de pommes de terre (cookéo)

L'écrasé de pommes de terre en accompagnement, j'adore. Plus de goût et de texture que la purée, avec une viande c'est l'accord parfait. Mais souvent, malgré la cuisson longue des pommes de terre, je n'arrivais pas à avoir la bonne cuisson pour un écrasé. C'était soit trop cuit, soit pas assez. Avec le cookeo, le problème a été réglé. Une cuisson parfaite et des pommes de terre fondantes à souhait. Ingrédients pour 5 personnes: 10 pommes de terre moyennes 30g de beurre 2 gousses d'ail 200ml d'eau Sel Poivre 1/2... [Lire la suite]
vendredi 24 février 2017

Rôti de boeuf tout simplement

J'ai testé le rôti de boeuf au cookéo, c'est juste topissime! Une cuisson parfaite pour nous, une viande de qualité et tendre à souhait.  C'est une recette toute simple car je trouve dommage d'agrémenter le boeuf avec une liste d'ingrédients à n'en plus finir. Le goût avant tout comme certains diront. Servi avec du riz blanc nappé de sauce et du chou romanesco juste cuit à la vapeur... Le tout a été préparé au cookéo... 9 minutes pour le riz et 7 minutes pour le chou! Ingrédients pour 6/8 personnes: 1 rôti de... [Lire la suite]
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jeudi 23 février 2017

Far aux fruits rouges

Quand on parle de far, on pense directement au far aux pruneaux ou aux pommes. Mais ce dessert peut evidemment se décliner avec d'autres fruits...On ne parlera plus de far breton, je vous l'accorde.  Pour un repas en toute simplicité entre amis, j'ai amené ce far (qu'on n'aura mangé en partie qu'au goûter finalement).  Le repas s'étant décidé sur un coup de tête, je suis allée au plus rapide le matin avant de partir pour ne pas arriver les mains vides. Bon, d'accord, j'ai aussi pensé à l'apéro et donc en plus du... [Lire la suite]
jeudi 23 février 2017

Champignons de Paris et rillettes de carottes

Voici une idée sympa pour une entrée à base de champignons de Paris. Ici, on en consomme régulièrement en salade. J'ai eu envie de changer les habitudes et pour cela j'ai improvisé une recette froide de champignons farcis, aux rillettes de carottes. Nous goûterons ce soir, mais je sais déjà que ça va plaire. La carotte associée au cumin, est une alliance sûre et parfaite.     Ingrédients pour 5 personnes:   5 gros champignons de Paris 210g de carottes (épluchées) 2 pincées de cumin Sel 2 cuill. à soupe... [Lire la suite]
mardi 21 février 2017

poireaux au jambon et fromage

Voici une alternive aux endives au jambon. Personnellement, j'adore ce plat, par contre selon la qualité des endives, les enfants ici n'adhèrent pas du tout. L'endive c'est délicat. Soit elles sont douces et ça ne pose pas de problèmes, soit elles sont trop acides et ça fait la grimace (ce que je comprends tout à fait). Alors pour pallier ce problème, j'ai décidé de remplacer l'endive par le poireau! Et bingo, cette proposition passe très bien aurpès de tout le monde à la maison, très peu calorique qui plus est et qui peut se... [Lire la suite]

mardi 21 février 2017

poireaux au jambon/fromage

Voici une alternive aux endives au jambon. Personnellement, j'adore ce plat, par contre selon la qualité des endives, les enfants ici n'adhèrent pas du tout. L'endive c'est délicat. Soit elles sont douces et ça ne pose pas de problèmes, soit elles sont trop acides et ça fait la grimace (ce que je comprends tout à fait). Alors pour pallier ce problème, j'ai décidé de remplacer l'endive par le poireau! Et bingo, cette proposition passe très bien aurpès de tout le monde à la maison, très peu calorique qui plus est et qui peut se... [Lire la suite]
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mardi 21 février 2017

Tarte au chocolat

Je vous propose une recette rapide de la tarte au chocolat. Une tarte bien gourmande qui réchauffe les coeurs ou qui satisfait une envie irrésistible de chocolat !   Parfaite quand une pâte toute prête et un fond de brique de crème trainent dans le frigo et quand une tablette de chocolat est présente dans le placard. Ingrédients pour 8 personnes: 1 pâte brisée 200g de chocolat à pâtisser 300 à 350ml de crème liquide entière   Etapes de la recette: Préchauffer le four à 210°C (th7). Dérouler la pâte et... [Lire la suite]
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samedi 18 février 2017

Gravity Cake M&M's

  Et voici la 3ème réalisation de ce buffet. Pas évidente, j'ai perdu mon calme, mais j'ai quand même réussi à contenter ma petit puce, c'est l'essentiel pour moi. Le gravity cake n'est pas encore tout à fait maîtrisé, mais avec le temps, cela viendra j'en suis convaincue.   Ingrédients pour 20 personnes (moule rond 20cm diamètre - casserole Tefal):   Molly Cake 250g de farine 250g de sucre 250g de crème liquide entière 3 oeufs 1 sachet de levure 1 banane   Fourrage   crème... [Lire la suite]
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samedi 18 février 2017

Macarons aux fruits rouges

  On continue sur les recettes composant mon buffet d'anniversaire avec les macarons! J'ai osé les macarons bicolores. J'ai adoré.    Ingrédients pour une 50aines de macarons moyens/minis:   Tant pour tant 112g de sucre glace 112 de poudre d'amande 45g de blanc d'oeuf   Meringue italienne 112g de sucre en poudre 52g d'eau 37g de blanc d'oeuf   Colorant rouge en gel   Curd fruits rouges 200g de fruits rouges surgelés 30g de maïzéna 40g de sucre 20g de beurre 2 jaunes d'oeufs 3... [Lire la suite]
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