Papilles éveillées

samedi 29 mars 2014

C'est moi !

 Ce blog s'adresse plus particulièrement aux amateurs de cuisine, cuisinant avec ce qu'ils ont dans leurs placards, sans faire de folies, sans avoir à chercher un ingrédient en particulier. Les mêmes aliments reviennent souvent dans mes recettes car comme vous tous, j'ai mes petits favoris.   Je propose ici des recettes simples à la portée de tout le monde. Faciles mais gourmandes et efficaces. De la cuisine familiale généralement. Ici, on trouve de tout, du sucré, du salé, allant du cocktail au dessert et en passant par... [Lire la suite]
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mercredi 21 septembre 2016

Gratin d'automne (potiron et cèpes)

Bonjour, pour attaquer cette belle et avant dernière saison de l'année qui est l'automne (ma saison préferée), je viens vous proposer une belle recette automnale à partager en famille. Dans le potager familial, nous avons fait venir des potirons. Le 1er à été récolté en fin de semaine dernière et cuisiné, aussitôt ou presque, le lendemain. J'ai choisi le gratin. Un gratin auquel j'y ai ajouté des cèpes séchés de l'an passé. Le plat a entièrement été dévoré au repas du midi, les enfants en ont redemandé, bref, cela a été un... [Lire la suite]
lundi 29 août 2016

Tarte à la tomate

Et pour terminer ce petit rattrapage, voici un classique dans les tartes salées.... la tarte à la tomate ! Pour la réaliser, il faut tout simplement étaler, sur de la pâte feuilletée de la moutarde (pas en trop grande quantité sinon, ça arrache !), déposer dessus des rondelles de tomates, du gruyère, saler et poivrer. Mettre au four 20/30min à 180°C. Servir froid. Un régal quand on aime la tomate... que ce soit en entrée, en plat ou même en apéro !
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lundi 29 août 2016

Cette année, nous avons tellement eu de tomates, que nous avons sorti des litres et des litres de tomata! J'ai arrêté de compter mais je pense qu'à ce stade nous en sommes à 10L voire plus !  
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lundi 29 août 2016

Gaspacho de tomate et piment d'Espelette

Durant l'été, lors d'un repas j'ai proposé un simple gaspacho de tomates au piment d'Espelette. Simple et très apprécié frais. Pour ce gaspacho il faut une bonne quantité de tomates pelées de qualité différente (green zebra, andine, "jaunes" etc), 1/2 oignon et du piment d'Espelette (selon vos goûts - perso je n'en avais pas mis assez), du sel et du poivre. Passer le tout au mixeur plongeant, à cru et verser dans des verrines et entreposer au frais. 5 min top chrono pour un apéritif frais.
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lundi 29 août 2016

Clafoutis aux tomates cerise

Pour ce midi, j'ai réalisé un clafoutis... mais un clafoutis salé! Car quand on a trop de tomates cerise au jardin, on ne sait plus quoi en faire.... si, un clafoutis! C'est très bon, seulement nos tomates cerise sont acides et je ne suis pas fan de leur acidité. Je me suis quand me^me régalée, avec ce clafoutis à la texture parfaite !   Recette: Préchauffer le four à 180°C.. Battre 3 oeufs en omelette. Ajouter 120g de farine et 250ml de lait en mélangeant bien. Ajouter des copeaux de cantal doux et des herbes de... [Lire la suite]
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lundi 29 août 2016

Pizza au feu de bois

Je me suis également lancée dans une pizza provençale....au feu de bois! Une pâte à pizza maison, une sauce maison avec tomata maison, poivron jaune et oignon du jardin coupés en toute petite brunoise, herbes de Provence, olives coupées en lamelles, sel et poivre. Garniture aubergine blanche du jardin, olives, mozza, gruyère ! Une pizza excellente avec une sauce tomate aux saveurs du sud!   Pour la petite histoire, c'est chez la maman du chéri de mon aînée que j'ai goûté la pizza au barbecue. Je n'ai jamais eu l'idée... [Lire la suite]
lundi 29 août 2016

Tatin de légumes du Soleil

En voyant passer une vidéeo facebook d'une recette de tarte tatin de légume, j'ai eu l'envie de tester. J'ai bien fait car c'était une merveille gustative! Pourquoi je n'y ai pas pensé avant?! Avec des légumes du jardin, c'est encore meilleur !   2 aubergines noires, 1 aubergine blanche, 1 courgette, 1 gros poivron vert et 1 petit jaune, 2 tomates (jaune et rouge), ail, 1 pâte feuilletée. Couper les légumes en dés. Hacher l'ail. Cuire le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, pendant une 20aines de... [Lire la suite]
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lundi 29 août 2016

Marinade pour maquereaux

Petite idée rapide, une marinade pour maquereaux cuits au four. Mélanger une tomate coupée en dés, des câpres hachés, de la moutarde, du vin blanc, de l'ail haché, du jus et zeste de citron vert, du sel. Verser un peu de marinade dans un plat, en mettre à l'intérieur des maquereaux, les déposer dans le plat et verser le reste de marinade. Entreposer au frais. Cuire une 20aine de minutes au four (selon la taille des maquereaux). Déguster
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lundi 29 août 2016

Pizza blanche à la tomate

Durant l'été, j'ai réalisé toute sorte de recettes rapides et faciles, dont cette pizza blanche. Une recette toute simple avec les fonds de frigo et légumes du jardin. Pas de prise de tête, pas le temps en été. Pour cette pizza il faudra: 1 pâte feuilletée Du fromage frais Du boursin ail et fines herbes (ou autre) Des tomates et poivrons du jardin Du jambon De la persillade.   Etaler les fromages mélangés sur la pâte, déposer des rondelles de tomates, des lamelles de poivron et jambon puis parsemer de persillade,... [Lire la suite]
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