lundi 15 mai 2017

Macaron revisté

Je me mets à jour dans mes recettes pâtisserie en postant ma dernière création, celle du macaron géant revisté! J'avais l'intention de confectionner LE maxi macaron, mais j'ai eu un problème de cuisson, les disques n'étaient pas assez cuits, un s'est cassé, je n'ai pu sauver que le second. Il m'en faut plus pour me décourager donc je suis partie sur une revisite du macaron pour en faire une tarte! Après avoir réalisé les coques, je me suis aperçue que j'avais oublié d'acheter un élément de ma garniture: le mascarpone! Je comptais y... [Lire la suite]

vendredi 12 mai 2017

Entremet poire chocolat pour ma Binô

Voici un dessert imaginé pour ma "Binô", ma "jumelle" et son petit mari. Ma Binô et moi, c'est une très longue histoire. Plus de 5 ans à échanger, à apprendre à se connaitre, à se trouver des points communs à n'en plus finir... Mais durant ces 5 ans, nous ne nous étions jamais vues... Jusqu'au weekend dernier, on elle et son mari ont décidé de sauter le pas! Rencontre réussie, plus que nous l'imaginions....         Cet entremet à la poire, à beaucoup plu. Que d'éloges, j'adore quand c'est comme ça :)  ... [Lire la suite]
lundi 17 avril 2017

Gâteau Dark Vador

Bonsoir, je vous présente mon dernier né en terme de gâteaux! Le weekend passé, nous fêtions les 10ans de mon neveu... une occasion pour moi de m'exercer encore sur le cake design. J'ai adoré travailler sur ce gâteau sous la surveillance de ma petite pâtissière. Elle vient en cuisine avec moi car en vraie gourmande, elle aime goûter à toutes les préparations... mais aussi à regarder mes gestes et se régaler de m'aider quand elle peut. Ce gâteau a été réalisé sur une seule journée. Il y'a 3 préparations oui, mais elles sont très... [Lire la suite]
lundi 10 avril 2017

Cuvée Spéciale S27

Après une petite absence, je reviens avec du lourd! Comme j'avais pu vous l'annoncer sur l'article des crinkles, ces derniers jours ont été pour moi synonyme de défi! Et mon défi, c'était de réaliser un cake desing pour mon petit frère, sur le thème du vin. La préparation du gateau en question n'a pas été très longue, elle s'est étalée sur plusieurs jours évidemment mais le gâteau ne compte pas beaucoup d'heure de travail. Ce gâteau "coffret de vin" est composé: - d'une pâte sablée (pas faite maison pour le coup) que j'ai... [Lire la suite]
dimanche 5 mars 2017

Entremet 3 chocolats

Je commencerais ce billet en souhaitant une bonne fêtes aux mamies qui me lisent. C'est une autre occasion de se réunir et partager de bonnes choses en famille. Aujourd'hui, repas familial chez ma maman et mon papa en compagnie de mes 2 mamies et papy. 4 générations réunies autour d'une même table, auxquelles j'aime faire découvrir ma pâtisserie et qui eux, comme à chaque fois, me font des critiques positives. Pour ce repas, ma maman s'est occupée du plat, à savoir un délicieux cassoulet, comme je n'en avais encore jamais mangé.... [Lire la suite]
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samedi 18 février 2017

Gravity Cake M&M's

  Et voici la 3ème réalisation de ce buffet. Pas évidente, j'ai perdu mon calme, mais j'ai quand même réussi à contenter ma petit puce, c'est l'essentiel pour moi. Le gravity cake n'est pas encore tout à fait maîtrisé, mais avec le temps, cela viendra j'en suis convaincue.   Ingrédients pour 20 personnes (moule rond 20cm diamètre - casserole Tefal):   Molly Cake 250g de farine 250g de sucre 250g de crème liquide entière 3 oeufs 1 sachet de levure 1 banane   Fourrage   crème... [Lire la suite]
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samedi 18 février 2017

Robe Blanche Neige Cupcakes

  Aujourd'hui, nous avons fêté les 7 ans de ma puce en famille. Pour ce jour j'avais prévu un beau buffet goûter. Deux jours de travail dévorés en quelques minutes. Une petite fille fière de son goûter et de son gâteau suprise (celui-ci) et des invités régalés, je l'espère. Pour ce goûter, ont été réalisés des macarons, fruits rouges, un gravity cake qui m'a donné du fil à retordre et enfin, la robe de Blanche Neige en cupcakes!  Voici la recette.       Ingrédients pour 22 cupcakes: ... [Lire la suite]
mercredi 15 février 2017

Rose Cake - Damier, cupcakes aux myrtilles, cocktail Cendrillon

Bonsoir. Aujourd'hui, ma cadette fête ses 7 ans. Si le goûter en famille est prévu pour samedi prochain, cet après midi c'était entourée de ses amies que ma puce à pu avoir un goûter de princesse, avec un gâteau surprise, la déco adéquate et une activité qui a été gardée secrète jusqu'à l'instant T!   Un après midi parfait, 5 filles (ma puce, sa grande soeur et 3 copines - et le petit frère qui est venu mettre son grain de sel quand même :)) super sages et heureuses de faire des jeux ensemble.    Pour occuper avant... [Lire la suite]
mardi 13 décembre 2016

Gâteau Tracteur

      Bonjour. Mon fils, petit dernier de la famille, a fêté ses 2 ans le 11 décembre. Pour sa fête, j'ai pensé un gâteau spécial rien que pour lui. Comme il est petit, à la place du gros gâteau d'anniversaire gourmand comme j'ai pu en réaliser pour mes filles, je me suis risquée dans un autre registre. Le résultat final est assez sympa, même si, je vous l'accorde, il y avait beaucoup mieux à faire. Il faut dire aussi, que j'y suis allée à l'aveugle, j'avais uniquement songé aux gâteaux qui formeraient la... [Lire la suite]
vendredi 2 décembre 2016

Layer cake Kinder Bueno

Je trouve enfin le temps de venir présenter mon dernier gâteau de fête. Il a été réalisé pour les 8 ans de ma grande. Comme à chacun des anniversaires de mes 3 petits bébés, je prévois un gâteau surprise. Pour l'occasion, j'ai choisi le layer cake kinder. Cela faisait un moment que je voulais le faire. Mademoiselle étant une fan de ces barres chocolatées, je n'ai pas eu à chercher longtemps pour trouver quel gâteau lui offrir! Ce gâteau demande beaucoup de temps mais il est simple à faire. Il n'y a qu'à suivre les différentes... [Lire la suite]