Muffin coeur surprise

Ce soir, je vous fait part d'une recette qui va vous faire fondre.... Pour les amoureux des muffins,elle est pour vous.

Il y a quelques mois, j'ai essayé de faire des muffins "surprise" en intégrant de la confiture à l'intérieur. Et le résultat à la dégustation est simplement fantastique avec une coeur bien coulant, un muffin moelleux irrésistiblement bon.

Cette fournée est à base de confiture de fraises et de framboises fraîches.

La recette a été déposée sur le site 750g.com (certaines de mes réalisations y sont répertoriées) et a été testée. Critique positive.

Pour les gourmandes et gourmands qui voudraient tester ces muffins, la recette est juste en dessous.

Ingrédients pour une dizaine de muffins:

100g de farine

75g de sucre

1 oeuf

60g de beurre

10cl lait

1/2 sachet de levure

Sel

Quelques framboises

1 cuil. à soupe de confiture de fraises

Etapes de la recette:

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Battre le sucre avec l'oeuf. Ajouter la farine, la levure, le sel, le lait et le beurre (un après l'autre).

Mélanger au fouet.

Mélanger les framboises à la confiture de fraises.

Remplir les moules à muffins à moitié de pâte, ajouter une cuillère de fruits et couvrir avec la pâte. Enfourner pour 20 min environ.

Conseils: Vous pouvez utiliser des caissettes en papier pour cupcakes, la confiture peut tendance à couler au démoulage (démouler les muffins délicatement). Sinon, remplir au 3/4 de pâte, y intégrer les fruits et juste recouvrir de pâte.