Lasagnes provençales

Et une recette de lasagnes pour clôturer la journée!

Cette recette date d'il y a plus d'un an. Je voulais changer un peu la composition des lasagnes et n'avais pas de chair à saucisse en stock qui plus est, et comme nous sommes friands de légumes, me voici partie dans cette réalisation.

Ingrédients pour 6 personnes (1 plat à gratin):

1 paquet de lasagnes

2 aubergines

2 courgettes

7 carottes

4 tranches de jambon blanc

2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)

50g de beurre

50g de maïzena

70 cl de lait

50g de gruyère râpé

4 cuill. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Etapes de la recette:

Laver les poivrons et les mettre au four à 180°C une quinzaine de minutes.

Eplucher les carottes, les couper dans le sens de la longueur ainsi que les courgettes et mettre à cuire dans de l'eau bouillante, 10 minutes pour les carottes, 5 pour les courgettes.

Couper les aubergines en rondelles et les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive durant 15 à 20 minutes.

Sortir les poivrons du four et enlever leur peau. Les couper en lamelles. Egoutter les carottes et les courgettes. Passer sous l'eau froide.

Préparer une sauce mornay.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la maïzena en tournant. Incorporer le lait petit à petit en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe (faire la sauce plus ou moins épaisse, à votre goût). Finir par ajouter le gruyère râpé. Saler et poivrer.

Dresser les lasagnes.

Mettre des plaques de lasagnes dans le plat. 
Recouvrir avec des lamelles de courgette. Par dessus, ajouter les lamelles de poivrons sur le pourtour et des rondelles d'aubergine sur le milieu. Recouvrir d'une couche de sauce mornay. Couvrir de plaques de lasagnes. Déposer les quatre tranches de jambon blanc et couvrir de carottes.

Mettre une autre couche de sauce. Mettre des plaques de lasagnes à nouveau, couvrir de sauce.

S'il reste des légumes, les dresser sur la sauce mornay.

Enfourner à 180°C (th6) 30 min env. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau. Les lasagnes doivent être molles et souples.

 Régalez-vous !