Chou fleur à la tomate et épices

Je vous propose aujourd'hui un accompagnement à base de chou fleur. Un chou encore croquant. Je vois bien cette recette accompagner du tofu mariné.

Ingrédients pour 5 personnes:

1 beau chou fleur

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

200g de purée de tomate

1 cuill. à café de curry ou mélange indien

1 cuill. à café de cumin

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

200m d'eau

Sel

Etapes de la recette:

Detailler le chou en fleurettes.

Dans la cuve du cookeo, en mode dorer, mettre l'huile, l'oignon, l'ail et les épices. Faire dorer 3 minutes en remuant de temps en temps.

Verser la purée de tomates et l'eau. Saler et mélanger.

Passer le cookeo en cuisson sous pression pour 4 min.