Mon premier caramel beurre salé! Une réussite!

Je l'ai fait ce matin pour fourre mes chocolats maison (qui eux sont moins réussi, un problème avec le tempérage je pense). 

 

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Ingrédients pour 1 petit pot:

 

7 morceaux de sucre

5ml d'eau

15g de beurre salé

2 cuill. à soupe de crème fraîche (légère pour moi)

 

 

Etapes de la recette:

 

Dans une casserole sur feu vif, mettre le sucre et l'eau et faire caraméliser (caramel blond foncé).

Retirer du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger.

Remettre à feu doux et verser la crème. 

Retirer du feu quand le caramel est bien lisse. Réserver dans un pot.