janvier 2017

Dans cet article, je présentais mes derniers cookbook's reçus pour compléter ma collection. Parmi eux, le livre de Philippe Etchebest, regroupant des recettes réalisées lors des tournages des différentes émissions de "Cauchemar en cuisine". J'adore regarder ce programme. Dans ce livre, j'ai de suite été attirée par une recette en particulier, celle de la tarte feuilletée au boudin blanc, chutney de pommes aux épices, sauce champagne. Je n'ai pas tardé pour la faire moi même à la maison. Avec des modifications car il me manquait... [Lire la suite]

      Jai retenté l'expérience des macarons vendredi dernier. Une réussite là aussi malgré que je ne sois pas tout à fait satisfaite: - J'ai eu la main lourde lors du pochage des macarons, je me suis retrouvée avec 11 gros macarons et 3 normaux. - Dans cette recette, j'ai utilisé des colorants liquides (je n'en ai pas en poudre, ni en gel) ce qui a rendu la préparation un peu liquide, les macarons se sont légèrement étalés sur la plaque. Je préconise donc, à l'avenir, d'utiliser des colorants en poudre qui... [Lire la suite]

      Vous vous souvenez, les macarons que je pensais indomptables? Eh bien, je me trompais!  Jai réessayé une cinquième fois la recette des macarons hier en revenant de l'école. J'ai voulu me lancer à nouveau parce que pour Noël, mes parents m'ont offert un thermomètre culinaire, entres autres. Qui dit macarons, dit - pour moi - meringue italienne, dit thermomètre (même si j'en connais une qui, sans ce petit accessoire, se débrouillait très bien pour réaliser ses macarons. Elle aussi a eu le thermomètre... [Lire la suite]

Même si les fêtes ne sont plus en l'honneur et que nous sommes bien entrés dans le mois de Janvier, je viens vous présenter le menu que j'ai pensé pour le réveillon de Noël 2016.  Un menu tout en simplicité et réalisé en partie avec mon Cookéo (que j'ai eu un peu avant NoËl et qui m'aide énormément au quotidien avec sa cuisson rapide). En apéritif, j'ai proposé des verrines apéritives à la pomme et aux noix ainsi que des blinis avec tarama. Pour cela, il faut: des pommes golden coupées en dés, des cerneaux de noix,... [Lire la suite]

Bonjour,   Je crée un billet pour vous présenter mes nouveaux livres de cuisine, qui ont rejoint ma collection bien entamée de cookbook! Je n'aurai bientôt plus de place sur l'étagère dans ma cuisine, mais tant pis! Quand on aime, on ne compte pas, puis mes proches savent comment me faire plaisir !   Ont trouvé leur place dans ma petite cuisine: - Cuisine libre de Pierre Augé - Marmiton, spécial petit budget - Cyril, le meilleur pâtissier - Cauchemar en cuisine, Philippe Etchebest    Etant déjà... [Lire la suite]

Je prends le temps de présenter mon gâteau du réveillon de Noël (je ne suis pas trop en retard, ça va...). C'est un Red velvet. Ce gâteau a toujours attiré mon attention, de par sa belle couleur rouge (pas très rouge chez moi, m'enfin ce n'est pas le plus important) et son glaçage si particulier. J'avais au début quelques réticences à le réaliser, n'ayant jamais tenté un glaçage au fromage. Mais comme je suis curieuse de découvrir des nouveaux goûts, je me suis lancée pour Noël. J'avais prévu des petites bûches glacée à côté, au cas... [Lire la suite]