Blettes à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes:

450g de blettes (prêtes à cuire)

1 tomate

100g d'asperges vertes

25g de poivron vert

25g de poivron rouge

30g d'oignon

10g de beurre

150ml de vin blanc

20cl de crème fraiche liquide

1 citron (zeste + 2 rondelles)

Sel

Etapes de la recette:

Laver et enlever les fils des blettes. Les couper en lamelles. Les faire blanchir dans de l'eau, les égoutter quand elles sont tendres.

Emincer finement l'oignon.

Couper la tomates et les poivrons en dés. Elucher les asperges et les couper en rondelles. Garder les pointes entières.

Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon dans le beurre. Ajouter les légumes et laisser saisir 5 min en remuant.

Déglacer au vin blanc, ajouter les blettes, la crème liquide, le zeste et les rondelles de citron. Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le vin ait été absorbé et que ce soit bien crémeux. Assaisonner.